kalamar tava tarifi ne demek?

Kalamar tava, lezzetli ve hızlı hazırlanan bir deniz mahsulü yemeğidir. Tarifler biraz değişkenlik gösterebilir ancak temel prensipler aynıdır. İşte genel bir kalamar tava tarifi ve püf noktaları:

Malzemeler:

• 500 gram taze kalamar (temizlenmiş ve halkalar halinde doğranmış)
• 1 adet orta boy soğan (ince doğranmış)
• 2-3 diş sarımsak (ince kıyılmış)
• 1 adet yeşil biber (ince doğranmış, isteğe bağlı)
• 1/2 su bardağı un
• 1 çay kaşığı tuz
• 1/2 çay kaşığı karabiber
• 1/4 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı, acılı severler için)
• 1/4 çay kaşığı kimyon (isteğe bağlı)
• Sıvı yağ (kızartma için)
• Maydanoz (süslemek için, doğranmış)
• Limon dilimi (servis için)

Hazırlanışı:

1. Kalamar Hazırlığı: Eğer kalamarınız temiz değilse öncelikle içini temizleyin, gözlerini ve gagasını çıkarın. Sonra istediğiniz kalınlıkta halkalar halinde kesin. Çok ince keserseniz çok pişebilir ve sert olabilir.
2. Marinade (İsteğe bağlı): Kalamar halkalarını 15-20 dakika boyunca limon suyu, tuz ve karabiber ile marine edebilirsiniz. Bu, kalamarın daha yumuşak olmasını sağlar.
3. Unlama: Unu, tuz, karabiber, kırmızı pul biber ve kimyonu (kullanıyorsanız) bir kapta karıştırın. Kalamar halkalarını bu un karışımına bulayarak iyice kaplayın.
4. Kızartma: Geniş bir tavada bol miktarda sıvı yağı orta ateşte ısıtın. Yağın yeterince ısındığından emin olun (bir parça kalamar attığınızda hemen kızarmaya başlamalı). Kalamar halkalarını tava yağında birkaç dakika boyunca her iki tarafı kızarana kadar kızartın. Fazla kızartmaktan kaçının çünkü sert olabilirler.
5. Soğan ve Sarımsak: Kalamarlar kızardıktan sonra, tavadan çıkarıp bir kenara alın. Aynı tavaya soğanı ekleyin ve hafifçe pembeleşene kadar soteleyin. Sarımsak ve yeşil biberi ekleyin ve 1 dakika daha soteleyin.
6. Birleştirme: Kızarmış kalamarları tekrar tavaya ekleyin ve soğan-sarımsak karışımıyla birleştirin. Birkaç dakika daha pişirin ve sıcak servis yapın.
7. Süsleme ve Servis: Maydanoz ve limon dilimi ile süsleyerek servis yapın. Yanında pilav, patates kızartması veya salata ile servis edebilirsiniz.

Püf Noktaları:

• Taze Kalamar: Taze kalamar kullanmaya özen gösterin. Dondurulmuş kalamar da kullanılabilir ancak daha önce çözülmüş olmalı ve iyice süzülmüş olmalıdır.
• Fazla Pişirmeyin: Kalamar çok çabuk pişer, bu yüzden fazla pişirmekten kaçının. Kızarma süresi, kalamarın kalınlığına göre değişebilir.
• Yağ Miktarı: Kalamarın güzel kızarması için yeterli miktarda yağ kullanmanız önemlidir.
• Baharatlar: Baharatları damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!